domingo. 21.07.2024
ADITIVOS, ENEMIGOS SILENCIOSOS

¿Conoces el Colorante E127? ¿Es halal?

* Flash Halal

* El  E127, conocido como "Eritrosina", entre otros nombres, es muy utilizado en la industria alimentaria

* Los aditivos alimentarios y sus números no son motivos angelicales para quienes gustan halal

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¿SABÍAS QUE...?

Los aditivos alimentarios son sustancias que, aunque no se consumen como alimentos por sí mismas, añadidos a estos durante su fabricación cumplen una importante función tecnológica colaborando en la crucial tarea de obtener alimentos seguros y de calidad,

Desde la antigüedad se han ideado métodos de conservación para los alimentos. Los griegos y los romanos sabían que las frutas y algunas verduras se conservaban bien aislándolas del aire y por ello las cubrían con cera o resinas o añadían vinagre con el fin de conservarlas un mayor tiempo antes de su consumo, y los chinos utilizaban ya el dióxido de azufre en su elaboración. 

En el siglo XIII se desarrollaron más técnicas como el escabechado, utilizado como método de conservación para carnes y pescados.  El caso es que, de un modo empírico, todas las civilizaciones han intentado, aplicando tratamientos y/o añadiendo sustancias, embellecer, endulzar y conservar en la medida de lo posible los alimentos. 

Hoy en día, en parte gracias a ese conocimiento adquirido de las generaciones anteriores y al avance científico y tecnológico, se han desarrollado métodos de conservación eficaces y a la vez sintetizado nuevas sustancias que, añadidas a los alimentos, los preservan, edulcoran o colorean. Todo ello con un claro objetivo: mantener los alimentos en unas condiciones óptimas hasta su consumo.

Un aditivo alimentario es un buen aliado de los alimentos siempre que:  Mantenga la calidad nutricional del alimento.  Proporcione ingredientes necesarios en alimentación destinada a poblaciones especiales.  Mejore su estabilidad, conservación y sus propiedades de sabor, color, olor pero siempre sin confundir al consumidor.  Ayude en su fabricación, transformación, preparación, tratamiento, envasado y transporte… Y que sean halal ya es otro cantar.

El E127

Se utiliza como agente colorante sintético en alimentos, bebidas y también en fotografía. El E127 tiene tonalidades que van desde rojo cereza hasta rosa, violeta o púrpura. Se obtiene mediante la extracción de fluoresceína con yodo y ácido yódico en alcohol.

El E127 es un colorante rosado/rojo que contiene yodo y es altamente soluble en agua. También se utiliza en odontología como agente revelador de placa y en fotografía como tinta de impresión. En el caso de productos secos, se considera Halal. 👍

Sin embargo, si el proceso de extracción utiliza alcohol (en el caso de productos líquidos), se considera Haram. 😱

Es importante verificar siempre la etiqueta y los ingredientes de los productos para garantizar su conformidad con los requisitos Halal. Recuerda que el conocimiento y la información son clave para tomar decisiones informadas sobre los alimentos que consumimos. 📚🍽

¡Consulta con fuentes confiables y autoridades competentes en asuntos Halal para obtener información precisa y actualizada sobre los ingredientes y aditivos permitidos en tu dieta! 🕌🍲

¿Conoces el Colorante E127? ¿Es halal?